图片

准备食材：

猪前腿肉馅、葱姜、花椒、鸡蛋 1 颗、食盐 1 勺、鸡精 1 勺、白胡椒粉、土豆淀粉、小青菜、温水。

做法步骤：

1、葱姜丝和花椒放碗里，倒温水抓出香味，泡 10 分钟成葱姜花椒水。前腿肉馅里加一勺盐、一勺鸡精、少许白胡椒粉，打一个鸡蛋，倒一半葱姜水，抓匀后顺一个方向搅上劲，让肉馅吸饱水，再倒剩余的水重复搅拌。2、肉馅搅到粘稠带点拉丝时，加土豆淀粉（一斤馅约 20 克，多了影响口感），顺着一个方向搅匀，然后边搅边摔打三四分钟，这步能让丸子有弹性不松散，直到用虎口能轻松挤出丸子就成。3、锅里烧水，挤好的丸子贴着水面放进锅（避免粘勺），全部下锅后先煮到定型，开大火煮 2 分钟。4、水开后撇掉浮沫，加 1 勺盐、1 勺鸡精、少许胡椒粉，放小青菜煮到断生就可以出锅装碗了。这道肉丸汤，咬一口丸子鲜嫩多汁，汤清爽不油腻，老人小孩都适合，学会了赶紧做起来！我是蔡蔡，每天持续更新，关注我享受更多美食教程哦~ 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。